Merhaba Misafir

Aydın ilinde üretilen inek sütlerinde bazı, ağır metal düzeylerinin araştırılması

PDF

Aydın il merkezinden ve Bozdoğan, Çine, Söke, Yenipazar ve Nazilli ilçelerinden 203 adet çiğ süt örneği ağır metal analizi yapılmak üzere toplanmıştır. Toplanan süt örnekleri mikrodalga fırında çözünürleştirilmiş ve ICP-OES ile Fe, Mn, Zn, Cu, Cd ve Pb analizleri yapılmıştır. En yüksek Fe ortalaması 1704.80 pg/L ile Bozdoğan ilçesinde, en yüksek Mn ortalaması 5.08 pg/L ile Aydın Merkez ilçede, en yüksek Zn ortalaması 1468.39 pg/L ile Yenipazar ilçesinde tespit edilmiştir. Bütün ilçelerin süt örneklerinde, Cu, Cd ve Pb değerleri tayin edilebilir sınırların altında bulunmuştur. Elde edilen sonuçlar, literatür verileri ve FAO, WHO ve PMTDI’nın belirtmiş olduğu tolere edilebilir sınırlar göz önüne alınarak değerlendirildiğinde Aydın merkez ve diğer ilçelerde üretilen sütlerde sağlık açısından tehlike oluşturacak bir ağır metal kontaminasyonu olmadığı anlaşılmıştır.

Yayınlandığı Kaynak : Gıda Dergisi
  • Yıl : 2017
  • DOI : 10.15237/gida.GDl6079
  • Cilt : 42
  • ISSN : 1300-3070
  • Sayı : 3
  • eISSN : 1309-6273
  • Sayfa Aralığı : 229-234
  • IO Kayıt No : 54272
  • Yayıncı : Gıda Teknolojisi Derneği